3 recetas de panqueques que te harán la boca agua

Traducción: Andra Florescu

¿Sabías que cada año, el 2 de febrero, se celebra el Día Internacional de los Panqueques? Teniendo en cuenta esto y que una lista de recetas de panqueques sería, probablemente, interminable y casi imposible ilustrar cada una, decidimos mencionar y explicar sólo algunas de estas recetas de panqueques, que han llamado nuestra atención en particular.

Panqueques con cerveza

¡Muy raro! Salchichas con cerveza, sí, pero ¡¿panqueques con cerveza?! ¿Conoces esta receta? Bueno, esta es una de las innumerables recetas de panqueques. Sólo necesitas tener los siguientes ingredientes para poder prepararlos:

1 huevo,
10 cucharadas de harina,
un vaso de agua,
300 ml de cerveza,
un polvo de sal,
3 cucharadas de aceite,
azúcar en polvo o dulzor.

¿Cómo prepararlos? Primero, partimos el huevo en un bol, añadimos un poco de harina y mezclamos. A continuación, diluimos con agua fría, añadimos el resto de la harina a medida que se mezcla y después añadimos agua y cerveza. Cuando la composición parece como una crema fina, añadimos un polvo de sal y dejamos la masa fría por lo menos 15 minutos. La mezcla será tostada en una sartén pequeña, como el aceite clásico. Se sirve con mermelada y azúcar glaseado.

Foto: video “Clătite cu bere”, Petitchef.ro, Youtube.com

Panqueques con calabacines

Necesitamos los siguientes ingredientes:

450 g de calabacín,
300 ml de kéfir,
4 huevos,
350 g de harina,
1 cucharadita de aceite,
perejil,
1 cucharadita de sal,
0,5 cucharaditas de bicarbonato,
mantequilla.

¿Cómo se prepara? Bueno, el primer paso es reducir el calabacín por medio de un rallador, que luego se aprieta cuidadosamente desde arriba para evitar dejar el agua en la mezcla. Añadimos los huevos batidos, el kéfir, la sal y el perejil picado. Todo esto se mezcla bien y después añadimos gradualmente la harina. La composición debe ser similar a la de una masa suave. A continuación, añadimos el aceite, el bicarbonato y mezclamos de nuevo. Dejamos que la mezcla repose unos 20 minutos. Freímos en la sartén con un poco de aceite y finalmente, añadimos ligeramente mantequilla.

Crêpe suzette

Para empezar, vamos a mostrar los ingredientes:

250 g de harina,
1 polvo de sal,
4 huevos,
2 cucharadas de aceite,
500 ml de leche,
jugo de una naranja,
100 g de mantequilla blanda,
50 g de azúcar de confitería,
la cáscara de una naranja,
2 cucharadas de licor de naranja.

El primer paso para lograr hacer estos maravillosos panqueques, típicamente franceses, es agregar harina y sal a un tazón, formando un pozo, donde se agregan los huevos. Mezclamos y completamos con aceite. A continuación, añadimos la leche gradualmente y mezclamos continuamente hasta que la composición sea homogénea. Al final añadimos el jugo de naranja y dejamos reposar la mezcla durante aproximadamente una hora.

Mientras tanto, preparamos la mantequilla de panqueque, que se hace a partir de la mezcla de mantequilla y azúcar de confitería, hasta que se forme una pasta. Después, añadimos la ralladura naranja, el zumo de naranja y el licor, revolviendo bien.

Calentamos bien la sartén antes del primer enjuague y añadimos un poco de aceite. Los panqueques se hacen a fuego lento durante 1 minuto de cada lado. Se extiende la mantequilla especial sobre cada cacerola y se dobla en cuatro. Después de que los panqueques se han doblado, todavía se fríen un poco más en una sartén caliente con un poco de mantequilla y ¡VOILA! ¡Está listo para servir!